Website Preloader
Vyberte stranu

Aaron Franklin je americký pitmaster a uznávaný expert na grilovanie. Získal popularitu ako majiteľ reštaurácie Franklin Barbecue, ktorá sa nachádza v Austine, Texas. Aaron prejavuje hlbokú vášeň pre grilovanie mäsa a je najmä známy pre svoje výnimočné briskety.

Jeho oddanosť remeslu grilovania mu vyniesla mnohé ocenenia a uznanie v kulinárskej oblasti. Aaron Franklin svoje znalosti a pozornosť k detailom zdieľa s grilovacou komunitou, a to aj prostredníctvom svojej knihy „Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto“, ktorá sa stala cenným zdrojom pre nadšencov grilovania.

(Možnosť zapnúť titulky a preklad do Slovenského jazyka.)

Ingrediencie:

  • 1/2 libry masla (226 Gramov masla)
  • 1/2 žltej cibule, nakrájanej na kocky a opraženej do sklovita
  • 1 a 1/2 šálky paradajkového pretlaku (ketchupu heinz)
  • 1/2 šálky jablkového octu
  • 55g svetlého hnedého cukru
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 čajová lyžička čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička čili prášku
  • 1 čajová lyžička cesnakového prášku
  • Polovica citróna

Postup:

  1. V hrnci roztopte maslo na strednom ohni.
  2. Pridajte nakrájanú cibuľu do rozpusteného masla a varte, kým nebude sklovitá.
  3. Pridajte pretlak (ketchup), jablkový ocot, svetlý hnedý cukor, soľ, čierne korenie, čili prášok a cesnakový prášok. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
  4. Vyžmýkajte citrón a pridajte šťavu do hrnca. Premiešajte.
  5. Znížte teplotu na nízku a nechajte omáčku pomaly variť, aby sa chute spojili. Občas premiešajte, aby sa zmes nelepila a nezhorela.
  6. Ochutnajte omáčku a prípadne pridajte viac soli, korenia alebo korenín podľa svojho vkusu.
  7. Keď sa omáčka trochu zahustí a chute sa vyvinú, odstráňte ju z tepla a nechajte vychladnúť.
  8. Použite omáčku na grilovanie okamžite alebo ju prelejte do hermeticky uzavretej nádoby a uložte do chladničky na neskoršie použitie.

Dobrú chuť! (Enjoy your meal!)

Website Preloader