Mäsiareň & Reštaurácia & Catering
O našej farme
Na farme chováme približne 1000 kusov hovädzieho dobytka a asi 150 ošípaných. Vlastníme aj mäsorozrábku, kde tradičnými receptúrami vyrábame približne 60 druhov výrobkov, ako sú klobásy, párky, šunky a sušené mäso, ale aj vyzreté steaky.
Snažíme sa, aby sme do výrobkov nepridávali žiadne „éčka“ alebo divoké konzervanty. Vyrábame šunky starými spôsobmi, ktoré možno nepútajú pozornosť farebnosťou, ale sú to poctivé tradičné výrobky z čistého mäsa. Sú vhodné pre deti a dojčiace matky… Nevýhodou je krátka záruka a obmedzená doba spotreby.
Catering
Plánujete svadbu, oslavu narodenín, firemú akciu, alebo len malé rodinné posedenie? Zabezpečíme aby Vaša oslava bola jedinečná a nezabudnuteľná.
Ponúkame kompletné cateringové služby na mieru pre každého zákazníka.
Sme to, čo jeme. Preto je pre nás kvalita prvoradá.
Za príbehom a vznikom našej mäsiarne stojí jedna jednoduchá myšlienka – priniesť do nášho mesta (v podstate na Slovensko) niečo úplne nové – koncept mäsiarne ktorej široko ďaleko niet. Mali sme víziu o prevádzke, kde si budete môcť kúpiť mäsko v BIO kvalite z našej farmy v Partizánskej Ľupči, kde si budete môcť kúpiť svetové steaky najvyššej kvality a ako bonus – kde vám vami vybrané steaky priamo ugrilujeme. Mali sme sen o prevádzke kde si budete môcť zakúpiť komplet vybavenie na varenie alebo grilovanie – od mäska, cez koreniny, prémiové mlynčeky, profesionálne nože, domáce cestoviny až po víno… Vyšperkovali sme to na takú úroveň, že pre vás denne varíme čerstvé denné menu pozostávajúce z polievok a viacerých druhov hlavného jedla – samozrejme z nášho farmárskeho mäska. Sen sa stal skutočnosťou a naša Mäsiareň je pre vás otvorená na Starej tržnici 🙂
Mäsiareň & Reštaurácia & Catering
Sme to, čo jeme. Preto je pre nás kvalita prvoradá.
Za príbehom a vznikom našej mäsiarne stojí jedna jednoduchá myšlienka – priniesť do nášho mesta (v podstate na Slovensko) niečo úplne nové – koncept mäsiarne ktorej široko ďaleko niet. Mali sme víziu o prevádzke, kde si budete môcť kúpiť mäsko v BIO kvalite z našej farmy v Partizánskej Ľupči, kde si budete môcť kúpiť svetové steaky najvyššej kvality a ako bonus – kde vám vami vybrané steaky priamo ugrilujeme. Mali sme sen o prevádzke kde si budete môcť zakúpiť komplet vybavenie na varenie alebo grilovanie – od mäska, cez koreniny, prémiové mlynčeky, profesionálne nože, domáce cestoviny až po víno… Vyšperkovali sme to na takú úroveň, že pre vás denne varíme čerstvé denné menu pozostávajúce z polievok a viacerých druhov hlavného jedla – samozrejme z nášho farmárskeho mäska. Sen sa stal skutočnosťou a naša Mäsiareň je pre vás otvorená na Starej tržnici 🙂
O našej farme
Na farme chováme približne 1000 kusov hovädzieho dobytka a asi 150 ošípaných. Vlastníme aj mäsorozrábku, kde tradičnými receptúrami vyrábame približne 60 druhov výrobkov, ako sú klobásy, párky, šunky a sušené mäso, ale aj vyzreté steaky.
Snažíme sa, aby sme do výrobkov nepridávali žiadne „éčka“ alebo divoké konzervanty. Vyrábame šunky starými spôsobmi, ktoré možno nepútajú pozornosť farebnosťou, ale sú to poctivé tradičné výrobky z čistého mäsa. Sú vhodné pre deti a dojčiace matky… Nevýhodou je krátka záruka a obmedzená doba spotreby.
Catering
Plánujete svadbu, oslavu narodenín, firemú akciu, alebo len malé rodinné posedenie? Zabezpečíme aby Vaša oslava bola jedinečná a nezabudnuteľná.
Ponúkame kompletné cateringové služby na mieru pre každého zákazníka.
Menu
Plemená na našej farme
Black Angus
Aberdeen-anguský dobytok je mäsové plemeno hovädzieho dobytka typické bezrohostí a plášťovým sfarbením, zvieratá sú jednoliato čierna alebo červenohnedá. Je to jedno z najviac chovaných mäsových plemien na svete.
Charolais
Charolaiský dobytok je mohutné mäsové plemeno hovädzieho dobytka pôvodom z Charolles vo Francúzsku. Je to plemeno s vynikajúcou zmasilosťou a jatočnou výťažnosťou, jeho slabinou je naopak väčšie percento ťažkých pôrodov.
Limousina
Limousinský dobytok, po slovensky tiež „limuzín“, je mäsové plemeno hovädzieho dobytka pochádzajúce zo stredného Francúzska. V krajine pôvodu je druhým najpočetnejšie chovaným mäsovým plemenom. Je chovaný tiež v Česku, kde sa uplatňuje predovšetkým v úžitkovom krížení
Slovenský strakatý
Slovenský strakatý dobytok je plemeno s kombinovanou úžitkovosťou. V praxi to znamená, že zvieratá dosahujú vyrovnanú mäsovú aj mliekovú úžitkovosť. Dobytok vznikol krížením pôvodných plemien – sivohnedého karpatského a červeného dobytka s prímesou stepného dobytka, s bernským a simentálskym plemenom.
To najlepšie zo sveta
Ribeye - Uruguaj
Filet mignon - Uruguay, Brazília
Flank steak - USA
Tomahawk - Írsko
Čo máme nové?
2024 🖤
Ďakujeme, že ste nám pomohli celý rok vykosťovať nielen mäso, ale aj predsudky, že dobré jedlo sa nájde len v zahraničí! Prajeme vám Silvestra plného smiechu, skvelých chutí a bez ‘prepečených’ plánov do nového roka. Vidíme sa v roku 2025, hladní po ďalších dobrodružstvách! 🎉🍖👌🏼😎✨
Náš rok 2024 v Mäsiarni je pomaly ale isto na konci 🥹🥂 Zajtra máme otvorené posledný deň a potom sa vidíme až v januári 😎🌪️
🥂✨Posledný týždeň v roku 2024✨😉
Priatelia, tento týždeň nás vidíte posledný krát... Potom sa vidíme až 27.1.2025 ♥️... A určite to viete, pretože nás hojne navštevujete a snáď aj plníte mraziaky 😅❄️🥩
Priatelia, dopredu upozorňujeme 🚨‼️
Od 24.12.2024 - 27.1.2025 bude prevádzka v BB ZATVORENÁ.
...Tak aby ste si stihli urobiť zásoby mäska, steakov a produktov z našich poličiek 😉🇸🇰🍽️
„🇯🇵 Pravé japonské Miyazaki Wagyu – vrchol luxusu v gastronómii, teraz dostupné u nás! 🥩👌 Každý kus mäsa nesie certifikát autenticity, ktorý potvrdzuje pôvod, kvalitu a jedinečnú starostlivosť, s ktorou bolo vyprodukované.
Táto delikatesa s hodnotením Quality Grade 5 vyniká dokonalým mramorovaním a chuťou, ktorá sa rozplýva na jazyku. Ideálne na špeciálne príležitosti alebo ak si chcete dopriať to najlepšie.
📍 Nájdete v našej predajni. Príďte si po zážitok, na ktorý sa nezabúda!“
🇪🇸Španielske špecialitky z našej Mäsiarne🇪🇸
1. Granadul Jamón Serrano (doba zrenia 8 mesiacov)
Jamón serrano je sušená šunka z bieleho prasaťa. Serrano sa tak radí do rovnakej kategórie, do ktorej patrí známe talianske prosciutto crudo (napr. parmská šunka) či francúzsky jambon de Bayonne.
Tradičná Jamón Serrano šunka, sušená na vzduchu s precíznym dôrazom na kvalitu a chuť. Skvelá na tenké plátky do sendvičov, na tanier s antipastami alebo k ľahkým španielskym jedlám. Vyniká jemnou, no plnou chuťou.
2. Granadul Jamón Serrano
Prémiová šunka Jamón Serrano Granadul, zrejúca tradičnými metódami, ktoré zaručujú bohatú a intenzívnu chuť. Výnimočne jemná textúra a charakteristická vôňa robia z tejto šunky ideálny doplnok k tapas, vínu alebo ľahkým jedlám. Bez lepku a s nízkym obsahom soli, vhodná pre gurmánov, ktorí hľadajú autentickú španielsku kvalitu.
3. El Robledillo Pâté (3 druhy)
• Pâté al Tinto de Rioja: Jemná paštéta s červeným vínom Rioja, ktorá spája krémovú konzistenciu s jemnou, aromatickou chuťou vína.
• Pâté a las Finas Hierbas: Delikátna paštéta obohatená o vôňu a chuť čerstvých byliniek, dokonalá na ľahké občerstvenie.
• Pâté Roquefort: Bohatá paštéta s intenzívnou chuťou syra Roquefort, ideálna na kombináciu s chrumkavým pečivom alebo suchým bielym vínom.
4. Chorizo de Cebo Ibérico
Pravé španielske chorizo z iberských prasiat, kŕmených prírodnou stravou. 100% prírodný produkt, bez konzervantov, vyrobený tradičnými metódami. Pikantná a aromatická chuť vďaka špeciálnej zmesi korenín a dlhodobému zreniu. Perfektné na grilovanie, tapas, alebo ako snack k vínu.
Blog
Recept na BBQ omáčku od Aarona Franklina
Kontakt
Právne informácie
Otváracie hodiny