Mäsiareň & Reštaurácia & Catering
O našej farme
Na farme chováme približne 1000 kusov hovädzieho dobytka a asi 150 ošípaných. Vlastníme aj mäsorozrábku, kde tradičnými receptúrami vyrábame približne 60 druhov výrobkov, ako sú klobásy, párky, šunky a sušené mäso, ale aj vyzreté steaky.
Snažíme sa, aby sme do výrobkov nepridávali žiadne “éčka” alebo divoké konzervanty. Vyrábame šunky starými spôsobmi, ktoré možno nepútajú pozornosť farebnosťou, ale sú to poctivé tradičné výrobky z čistého mäsa. Sú vhodné pre deti a dojčiace matky… Nevýhodou je krátka záruka a obmedzená doba spotreby.
Catering
Plánujete svadbu, oslavu narodenín, firemú akciu, alebo len malé rodinné posedenie? Zabezpečíme aby Vaša oslava bola jedinečná a nezabudnuteľná.
Ponúkame kompletné cateringové služby na mieru pre každého zákazníka.
Sme to, čo jeme. Preto je pre nás kvalita prvoradá.
Za príbehom a vznikom našej mäsiarne stojí jedna jednoduchá myšlienka – priniesť do nášho mesta (v podstate na Slovensko) niečo úplne nové – koncept mäsiarne ktorej široko ďaleko niet. Mali sme víziu o prevádzke, kde si budete môcť kúpiť mäsko v BIO kvalite z našej farmy v Partizánskej Ľupči, kde si budete môcť kúpiť svetové steaky najvyššej kvality a ako bonus – kde vám vami vybrané steaky priamo ugrilujeme. Mali sme sen o prevádzke kde si budete môcť zakúpiť komplet vybavenie na varenie alebo grilovanie – od mäska, cez koreniny, prémiové mlynčeky, profesionálne nože, domáce cestoviny až po víno… Vyšperkovali sme to na takú úroveň, že pre vás denne varíme čerstvé denné menu pozostávajúce z polievok a viacerých druhov hlavného jedla – samozrejme z nášho farmárskeho mäska. Sen sa stal skutočnosťou a naša Mäsiareň je pre vás otvorená na Starej tržnici 🙂
Mäsiareň & Reštaurácia & Catering
Sme to, čo jeme. Preto je pre nás kvalita prvoradá.
Za príbehom a vznikom našej mäsiarne stojí jedna jednoduchá myšlienka – priniesť do nášho mesta (v podstate na Slovensko) niečo úplne nové – koncept mäsiarne ktorej široko ďaleko niet. Mali sme víziu o prevádzke, kde si budete môcť kúpiť mäsko v BIO kvalite z našej farmy v Partizánskej Ľupči, kde si budete môcť kúpiť svetové steaky najvyššej kvality a ako bonus – kde vám vami vybrané steaky priamo ugrilujeme. Mali sme sen o prevádzke kde si budete môcť zakúpiť komplet vybavenie na varenie alebo grilovanie – od mäska, cez koreniny, prémiové mlynčeky, profesionálne nože, domáce cestoviny až po víno… Vyšperkovali sme to na takú úroveň, že pre vás denne varíme čerstvé denné menu pozostávajúce z polievok a viacerých druhov hlavného jedla – samozrejme z nášho farmárskeho mäska. Sen sa stal skutočnosťou a naša Mäsiareň je pre vás otvorená na Starej tržnici 🙂
O našej farme
Na farme chováme približne 1000 kusov hovädzieho dobytka a asi 150 ošípaných. Vlastníme aj mäsorozrábku, kde tradičnými receptúrami vyrábame približne 60 druhov výrobkov, ako sú klobásy, párky, šunky a sušené mäso, ale aj vyzreté steaky.
Snažíme sa, aby sme do výrobkov nepridávali žiadne “éčka” alebo divoké konzervanty. Vyrábame šunky starými spôsobmi, ktoré možno nepútajú pozornosť farebnosťou, ale sú to poctivé tradičné výrobky z čistého mäsa. Sú vhodné pre deti a dojčiace matky… Nevýhodou je krátka záruka a obmedzená doba spotreby.
Catering
Plánujete svadbu, oslavu narodenín, firemú akciu, alebo len malé rodinné posedenie? Zabezpečíme aby Vaša oslava bola jedinečná a nezabudnuteľná.
Ponúkame kompletné cateringové služby na mieru pre každého zákazníka.
Menu
Objednať online
Plemená na našej farme
Black Angus
Aberdeen-anguský dobytok je mäsové plemeno hovädzieho dobytka typické bezrohostí a plášťovým sfarbením, zvieratá sú jednoliato čierna alebo červenohnedá. Je to jedno z najviac chovaných mäsových plemien na svete.
Charolais
Charolaiský dobytok je mohutné mäsové plemeno hovädzieho dobytka pôvodom z Charolles vo Francúzsku. Je to plemeno s vynikajúcou zmasilosťou a jatočnou výťažnosťou, jeho slabinou je naopak väčšie percento ťažkých pôrodov.
Limousina
Limousinský dobytok, po slovensky tiež „limuzín“, je mäsové plemeno hovädzieho dobytka pochádzajúce zo stredného Francúzska. V krajine pôvodu je druhým najpočetnejšie chovaným mäsovým plemenom. Je chovaný tiež v Česku, kde sa uplatňuje predovšetkým v úžitkovom krížení
Slovenský strakatý
Slovenský strakatý dobytok je plemeno s kombinovanou úžitkovosťou. V praxi to znamená, že zvieratá dosahujú vyrovnanú mäsovú aj mliekovú úžitkovosť. Dobytok vznikol krížením pôvodných plemien – sivohnedého karpatského a červeného dobytka s prímesou stepného dobytka, s bernským a simentálskym plemenom.
To najlepšie zo sveta
Ribeye - Uruguaj
Filet mignon - Uruguay, Brazília
Flank steak - USA
Tomahawk - Írsko
Čo máme nové?
🥩🔥 Steaková chladnička je opäť naložená do posledného miesta! 🔥🥩
Po vašom obrovskom záujme a vypredaných zásobách sme ju znovu doplnili na maximum. A ani sa nečudujeme – pred nami sú horúce letné dni, vôňa rozpáleného grilu a večery s rodinou či priateľmi. ☀️🍷🔥
Čo na vás aktuálne čaká?
🥩 Japonské Wagyu A5
🥩 Porterhouse USA
🥩 Tomahawk z Írska
🥩 Prime Rib z našej farmy v Partizánskej Ľupči
🥩 Rib-Eye z Uruguaja
🥩 Flank steak z Uruguaja
🥩 Hovädzia sviečkovica
🥩 Striploin z Uruguaja
⭐ A pozor – Striploin z Uruguaja teraz za výborných 4,99 €/100 g! ⭐
Ak už plánujete víkendové grilovanie, neodkladajte nákup na poslednú chvíľu. Tie najkrajšie kúsky miznú z chladničky vždy ako prvé. 😉
📍 Zastavte sa v Mäsiarni Tržnica a vyberte si steak presne podľa svojej chuti. My sme pripravení, teraz je rad na vás rozpáliť gril! 🔥🥩🍻
#MäsiarenTržnica #SteakyNaGril #GrilovaciaSezona #WagyuA5 #Tomahawk Porterhouse Striploin RibEye
Na dnešnom menu nájdete Striploin z Uruguaja s grilovanou zeleninou. 🇺🇾🔥
Obľúbený steakový rez s výraznou hovädzou chuťou a jemným tukovým krytím, ktoré mu dodáva šťavnatosť pri grilovaní. Podávame ho s farebnou grilovanou zeleninou ako ľahkou a chutnou prílohou.
🍽️ Kým sa nevypredá, tešíme sa na vás. 😊
Dnešné počasie nevie, či chce leto alebo jeseň. 🌦️ My vieme presne, čo chceme (chcete🤓) – poriadny steak z grilu. 🥩🔥
Takže ak vás už nebaví pozerať von oknom, zastavte sa na večeru. Dnes sme v Mäsiarni až do 22:00, varíme do 21:30 a gril je pripravený. 😉
Wagyu, Porterhouse, T-bone, Rib-eye či hovädzia sviečkovica. Stačí si vybrať a o zvyšok sa postaráme my. 🍷🥩
🇯🇵🥩 Japonské Wagyu A5 z prefektúry Miyazaki nájdete v našej stálej ponuke na Starej tržnici.
Prečo je Wagyu považované za jedno z najluxusnejších hovädzích mias na svete? 👇
✨ Mramorovanie A5 – najvyššie možné hodnotenie kvality japonského hovädzieho mäsa
✨ Mimoriadne jemná štruktúra a vysoký podiel vnútrosvalového tuku
✨ Výnimočná šťavnatosť a krehkosť
✨ Intenzívna chuť, ktorá je typická len pre pravé japonské Wagyu
✨ Miyazaki patrí medzi najuznávanejšie oblasti chovu Wagyu v Japonsku 🏆
🔥 Steak si môžete odniesť domov a pripraviť podľa vlastných predstáv.
🔥 Alebo vám ho pripravíme priamo u nás na grile na drevenom uhlí z kubánskeho marabu, ktoré vyniká vysokou výhrevnosťou, dlhou dobou horenia a stabilnou teplotou.
🥩🇯🇵 Jedno z najvzácnejších hovädzích mias sveta nájdete priamo v Banskej Bystrici.
👨🍳 Je čas predstaviť vám nášho kuchára Filipa!
Ak práve niečo nevarí, je dosť možné, že balí kufor a vyráža objavovať svet. 🌍 Rád cestuje, spoznáva nové kultúry a ochutnáva všetko, čo svetová gastronómia ponúka. Práve odtiaľ si prináša množstvo inšpirácie aj do našej kuchyne.
Okrem dobrého jedla miluje počítačové a doskové hry 🎲🎮, takže stratégia mu nie je cudzia ani pri sporáku.
A keď sa ho opýtate na ideálne počasie? Odpoveď vás možno prekvapí. 😅
🌧️ 20 stupňov a dážď.
Zatiaľ čo väčšina z nás hľadá slnko, Filip si užíva počasie, pri ktorom sa najlepšie sedí pri dobrom jedle.
Napíšte nám do komentára, či ste tím ☀️ alebo tím 🌧️. 😄👇
🥩🤎 Milovníci pastrami, pozor! 🤎🥩
Ak patríte medzi tých, ktorí si radi doprajú poctivé hovädzie pastrami, dnes vás v Mäsiarni čaká poriadna lahôdka. 😍
Najskôr dlhé nakladanie do zmesi korenín 🌿, potom pomalé údenie 🔥 a veľa času a trpezlivosti, ktoré z obyčajného kusa mäsa vytvoria niečo výnimočné. ✨
Výrazná korenistá krusta, šťavnaté mäso a nezameniteľná chuť, ktorú si najlepšie vychutnáte nakrájanú na tenučké plátky. 🤤
Tentokrát ho máme pripravené vcelku a radi vám odkrojíme presne toľko, koľko budete chcieť. 🔪🥩
Tak čo, dáte si pár plátkov k vínu 🍷, do sendviča 🥪 alebo len tak na chuť? 😋
🌭 Hotdog s našou farmárskou cheddar-jalapeño klobáskou z Partizánskej Ľupče, fazuľovým ragú, cheddar barbecue omáčkou a pečenými zemiakmi. 🔥🥔
Denné menu dostupné do vypredania od 11:00 🤎
Kuracie Tex-Mex fajitas s basmati ryžou a syrovým nachos 🤠🧀
Šťavnaté fajitas pripravené z farmárskeho kuracieho mäsa z Farmy Lučný dvor, doplnené basmati ryžou a chrumkavými syrovými nachos. Kombinácia jemne pikantných chutí, čerstvých ingrediencií a poctivého mäsa, ktoré pozná svoj pôvod. 🌾🐔
Príďte si vychutnať dnešný obed plný chuti! 😋🍴
Blog
Recept na BBQ omáčku od Aarona Franklina
Kontakt
Právne informácie
Otváracie hodiny